Por que algumas frutas escurecem?

Frutas são sempre uma opção de lanche saudável. Mas elas costumam escurecer quando as partimos e deixamos uma parte para comer mais tarde. Por que será? Vamos descobrir?

Ilustração Walter Vasconcelos

Você vai precisar de:

  • 1 maçã (cortada em fatias de 1 centímetro, aproximadamente)
  • 3 tigelas
  • suco de limão (suficiente para cobrir uma fatia da maçã)
  • água

 

Como fazer?

Coloque uma fatia de maçã em cada tigela. Cubra uma fatia com água, outra com o suco de limão e a terceira deixe exposta ao ar. Mantenha assim por, pelo menos, 30 minutos. Depois desse tempo, observe. Será que todas as fatias escureceram?

 

O que aconteceu?

Quando o oxigênio entra nas células da maçã, ele reage com algumas substâncias químicas e acaba produzindo um produto químico marrom. Essa reação química é chamada oxidação. A maçã na tigela em que nada foi adicionado fica muito marrom, porque está exposta ao ar. Aquela que foi coberta com água fica um pouco menos marrom, porque o ar não consegue chegar à maçã com tanta facilidade, embora exista oxigênio dissolvido na água. A que estava com suco de limão demora mais para escurecer, porque o suco de limão é rico em ácido ascórbico (a popular vitamina C). O oxigênio reage (oxida) primeiro a vitamina C, deixando a maçã em paz por algum tempo. Mas, se você deixar a fruta no limão por muito mais tempo, também verá a oxidação acontecer.

A Redação

Outras ideias

Quais frutas escurecem mais depressa? Faça o teste com maçã, banana, pera, abacate… E será que um comprimido de vitamina C dissolvido em água pode substituir o suco de limão? Experimente!

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Matéria publicada em 23.06.2021

COMENTÁRIOS

  • Stefani Beatriz/ itapeva/ SP

    Olá CHC,tudo bem? Achei muito legal principalmente a parte que fala como fazer vou tentar fazer um dia aqui em casa

    Publicado em 25 de junho de 2021 Responder

  • Vitória//Itapeva//SP

    Eu achei bem interessante e, eu acho que isso vai me ajudar nos meus estudos, obrigada pelo novo conhecimento ?

    Publicado em 25 de junho de 2021 Responder

    • Lorenzo Spagnol

      Lorenzo Spagnol
      Itamaraju, Ba.

      Olá, achei muito interessante a matéria, porque algumas frutas escurecem. Sempre quis saber disso e gostei muito da matéria.

      Até logo!

      Publicado em 22 de julho de 2021 Responder

    • Bianca Vaz Cavalcante

      Olá CHC eu amei só queria fazer uma pergunta vcs poderia fala também porque tem algumas frutas que tem semente ou n des de pequena eu me pergunto isso se sim obg❤!.

      Publicado em 26 de julho de 2021 Responder

  • Bruno /Itapeva/sp

    Eu achei bem interessante saber q na água, e no suco de limão a fruta demora mais tempo pra escurecer

    Publicado em 25 de junho de 2021 Responder

  • Um beijo da Geovanna SÃO PAULO/SP

    Adorei a esperiencia super prática é legal poderiam fazer mais esperiencias fáceis por favor. Eu adorei a revista que falava dos corantes na comida peguei emprestada de um amigo não lembro o número mais na mesma receita também descobri que baleia tem piolho.

    Publicado em 25 de junho de 2021 Responder

    • Tatila/Itapeva/sp

      Gostei muito saber como as frutas escurecem pois nunca tinha visto uma notícia assim muito legal gostei bastante

      Publicado em 28 de junho de 2021 Responder

    • Bianca Vaz Cavalcante

      Olá CHC eu amei só queria fazer uma pergunta vcs poderia fala também porque tem algumas frutas que tem semente ou n des de pequena eu me pergunto isso se sim obg.

      Publicado em 26 de julho de 2021 Responder

  • Nicolas Rodrigues Zavarize

    25 de junho de 2021.
    Nicolas, moro em Aguaí.
    Olá Revista Ciência hoje da Criança.
    Gostaria de falar sobre o texto Porque algumas frutas escurecem? Achei muito legal e interessante.
    Pois tem o passo a passo e também um vídeo mostrando como foi o resultado.
    É a primeira vez que li a revista CHC, já ouvi falar mas ainda não tinha lido.
    Irei testar a experiência e contar aos meus amigos e minha família.
    Atenciosamente, Nicolas.

    Publicado em 27 de junho de 2021 Responder

    • pedro David 5 ano

      Interessante mano como assim muito legal nem sabia que dava pra fazer isso mano enpresionante

      Publicado em 1 de julho de 2021 Responder

  • Tatila/Itapeva/sp

    Gostei muito saber como as frutas escurecem pois nunca tinha visto uma notícia assim muito legal gostei bastante

    Publicado em 28 de junho de 2021 Responder

  • beatriz

    oi achei muito legal , como tudo que postam !

    Publicado em 28 de junho de 2021 Responder

  • beatriz

    Olá Revista Ciência hoje da Criança.
    Gostaria de falar sobre o texto Porque algumas frutas escurecem? Achei muito legal e interessante.
    Pois tem o passo a passo e também um vídeo mostrando como foi o resultado.
    É a primeira vez que li a revista CHC, já ouvi falar mas ainda não tinha lido.
    Irei testar a experiência e contar aos meus amigos e minha família.
    Atenciosamente, Beatriz

    Publicado em 28 de junho de 2021 Responder

  • Maria

    utima fruta

    Publicado em 28 de junho de 2021 Responder

    • elisa

      como assim

      Publicado em 30 de junho de 2021 Responder

  • beatriz

    É a primeira vez que li a revista CHC, já ouvi falar mas ainda não tinha lido.
    Irei testar a experiência e contar aos meus amigos e minha família.
    Atenciosamente, Beatriz

    Publicado em 28 de junho de 2021 Responder

    • Lissa/Itapeva/SP

      Eu já sabia que algumas frutas escureciam mas não sabia o motivo ,achei interessante saber o porquê. Achei legal que o limão não deixa elas escurecerem.

      Publicado em 30 de junho de 2021 Responder

  • dog

    oi ciencia

    Publicado em 29 de junho de 2021 Responder

  • cat

    dog/??

    Publicado em 29 de junho de 2021 Responder

  • dog e cat

    ata

    Publicado em 29 de junho de 2021 Responder

    • Moiséz Souza Oliveira

      Oi CHC. Gostei muito depois vou experimentar fazer esse teste, gostei muito aprimorou meus conhecimentos Sou Moiséz tenho 10 Anos tchau!

      Publicado em 30 de junho de 2021 Responder

  • elisa

    eu fiz esperiencias adorei

    Publicado em 30 de junho de 2021 Responder

  • elisa

    ta tudo bem

    Publicado em 30 de junho de 2021 Responder

  • lola alves

    uau amei sou nova mas adorei

    Publicado em 1 de julho de 2021 Responder

  • Ana Luiza Barbosa Santos

    Eu amei o experimento das frutas que escurece .

    Publicado em 1 de julho de 2021 Responder

  • cristhian

    eu gostei e isso vai me ajudar muito nas tarefas de ciencias

    Publicado em 1 de julho de 2021 Responder

  • cristhian

    eu gostei e isso vai me ajudar muito nas tarefas de ciencias

    Publicado em 1 de julho de 2021 Responder

  • Isis Meses

    Isis Menezes De Arruda Faria14:59
    Agora sei porque acontece isso! Eu gostei muito dessa materia?,porque as frutas escurecem?

    Publicado em 1 de julho de 2021 Responder

  • Maicon

    Maicon kellvin Pereira de jesus15:02
    Eu adorei a do porque as frutas escurecem? .Eu gostei demais

    Publicado em 1 de julho de 2021 Responder

  • ester

    oi amei essa irformação muito inportante

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Carol Frassi

    Olá CHC, eu professora Carol e todos os alunos do 3º ano A gostamos muito de saber o porque as frutas escurecem. Obrigada pela matéria!.

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

    • Beatriz Vitalino

      Isso aí?

      Publicado em 19 de agosto de 2021 Responder

  • maciel siqueira

    Ameiiiiiiiiiii

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Laura

    amei reportagem kkkkkkkkk

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Isabelle Silva.

    Bom dia CHC, eu amei está reportagem. Quero saber mais sobre este assunto. Irei fazer este experimento. Fiquei curiosa, sobre este assunto. Uma sugestão: Faz sobre porque as pessoas sentem fome. Fiquei curiosa sobre este assunto.

    Até a próxima.

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Valy

    ameiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii muito

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • GI

    achei muito legal amei

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

    • Pâmela Maysa Santos do Rosário

      Olá CHC Me chamo Pamela e tenho 14 anos moro no Em Belém do Pará poxa eu lia muitos suas revista quando tinha 7 a 8 a 9 anos de idade eu e meu irmão Gleideson tínhamos muitas revistas suas muitas mesmo quase todas meu irmão colecionava , agora pouco estava estudando e lembrei de vcs poxa me desculpem por ter abandonado essa turma mas espero ainda poder participar dela amo muito vcs obrigada por fazerem minha infância mil vezes feliz hoje meu irmão tem 20 anos e diz que vcs foram umas das melhores coisas que aconteceu na infância dele muito obrigada por tudo turma bjs amo vcs ♡♡♡♡

      Publicado em 26 de julho de 2021 Responder

  • Beatriz Vitalino Migliari

    Olá CHC, li a reportagem é super legal!!! Um beijo

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Carol Frassi

    Olá CHC, voltei para dizer que os alunos do 3º ano B também gostaram muito da matéria sobre o escurecimento das frutas. Eles irão comentar!

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

    • Eduardo André

      Eu ameiiiiii a minha cabesa esplodiu??

      Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Mari Souza.

    Olá chc amei a matéria e espero ler mais sobre esse assuntos. ?

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Eduardo

    Eu ameiiiiii a minha cabesa esplodiu??

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Mari Simões

    Olá chc amei a reportagem sobre o escurecimento das frutas beijos

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Livia

    Ola chc eu adorei a experiência sobre como as frutas escurecem

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

    • Ana Luiza Pereira Guedes

      OLÁ CHC
      Achei muito interessante,eu fiz a experiência e ameii
      não sabia porque elas escurem e descobrir lendo amei a reportagem e também queria que vcs fizessem quanto tempo a luz do sol demora para chegar na Terra?

      Publicado em 17 de julho de 2021 Responder

  • Breno Ferreira Leonel

    olá CHC estou adorando as matérias com minha professora Carol espero mais matérias TCHAU TCHAU!!!

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Arthur Gabriel.

    Eu adorei a matéria.

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • eduardo floriano gimenez

    Ola chc eu gotei munto diso ate atelogo i thal beijo

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Gustavo strabelli santos

    foi muito legal a reportagem por favor faça mais tchau chc

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Manu padilha

    Olá CHC
    Eu gostei muito das experiências da Oxidação das frutas,Esupero ver mais matérias interessante assim.Obrigado e até a próxima edição. ..bjs Manu PADILHA.

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Mari Souza.

    ???

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

    • Ana Luiza Pereira Guedes

      OLÁ CHC
      Achei muito interessante,eu fiz a experiência e ameii
      não sabia porque elas escurecem e descobrir lendo amei a reportagem e também queria que vcs fizessem quanto tempo a luz do sol demora para chegar na Terra?

      Publicado em 17 de julho de 2021 Responder

  • joão pedro batista torres

    olá CHC, tb gostei muito

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Monique

    Olá CHC gostei muito da sua matéria,eu tenho um caderno de curiosidades e umas das coisas que eu queria saber porque que o metal não queima? Vocês podiam fazer uma matéria sobre isso? até a próxima.

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • Rafaela de Brasília DF

    Eu gostei muito do vídeo parabéns pelo trabalho

    Publicado em 6 de julho de 2021 Responder

  • maria gabriela p. elias

    Olá pessoal da CHC!
    Eu adorei o texto sobre porque es maças escurecem
    beijos, maria gabriela

    Publicado em 7 de julho de 2021 Responder

  • maria gabriela p. elias

    Olá pessoal da CHC!
    Eu adorei o texto sobre porque es maças escurecem
    beijos

    Publicado em 7 de julho de 2021 Responder

  • Maria Gabriela P. Elias

    Olá pessoal da CHC!
    Eu adorei o texto sobre porque es maçãs escurecem.
    Beijos,
    Maria Gabriela.

    Publicado em 7 de julho de 2021 Responder

  • Helena Ravagnani Audi. Campo Grande MS

    Olá pessoal da CHC!
    Adorei o texto sobre as frutas. E gosto de todos artigos da revista!
    Até logo.

    Publicado em 8 de julho de 2021 Responder

  • ISADORA DANCIL OLIVEIRA

    OLÁ CHC,EU AMEI SUA EXPERIÊNCIA, EU QUERIA PODER FAZER TAMBÉM, MAS EU NÃO TENHO OS MATERIAIS, E NÃO SEI SE MEU PAI E MINHA MÃE IRA DEIXAR, EU TAMBÉM JÁ FIZ UMA ESPERIENSIA, ELA IRA PRESISAR DOS SEGUINTES OBEJETOS,1PAPEL TUALHA,2 COPOS E 2 CORANTES DE QUAUQUER COR A E UM BOUCO DE ÁGUA, VOCÊ IRA PEGAR OS 2 COPOS, E IRA ENCHELOS DE ÁGUA, DEPOIS VOCÊ IRA COLOCAR UNS DOS CORANTE E UM DOS COBOS DE ÁGUA, E VOCÊ IRA FAZER A MESMA COISAS COM A OUTRO COPO, MAS NÃO PODE COLOCAR A MESMA COR ,AI VOCÊ IRA DOPRA O PAPEL TOALHA E COLOCAR ENTRE OS COPOS, VOCÊ VAI TER QUE ESPERA MAS ELE MUDA DE COR E IRA FICAR ENTRE UNS DOS COPOS, TCHAU CHC EU GOSTEI DO VIDEO DE HOJE BEIJINHOS DA ISA PARA A CHC.

    Publicado em 8 de julho de 2021 Responder

  • Joanny

    Olá pessoal da chc! Eu me chamo joanny e gostei muito da experiência e achei interessante . Eu achei os outros textos muito legais .

    Xique -xique Bahia

    Publicado em 12 de julho de 2021 Responder

  • Joanny

    Olá pessoal da chc! Eu me chamo joanny e gostei muito da experiência e achei interessante . Eu achei os outros textos muito legais também.

    Xique -xique Bahia

    Publicado em 12 de julho de 2021 Responder

  • Breno Barreto

    Olá! Eu me chamo Breno, eu achei muito interessante, tinha muita dúvida do porquê isso acontecia. Eu Adorei!!

    Tchau!!!

    Breno Barreto – 10 anos – Xique-Xique/Ba

    Publicado em 12 de julho de 2021 Responder

  • cecilia

    oi CHC!! Eu gostei muito depois vou experimentar fazer esse teste, e tirou todas as duvidas que eu tinha.
    Meu nome é Cecília
    E eu tenho 9 anos
    E sou de Morpará Bahia, Tchau!!

    Publicado em 12 de julho de 2021 Responder

  • Flora Rios

    Oi CHC,me chamo Flora e tenho 8 anos.Amei o experimento,pretendo fazer mais veses.

    Publicado em 14 de julho de 2021 Responder

  • Estela

    Olá CHC eu tenho 12 anos e me chamo Estela,achei muito interessante e tinha essa dúvida:por que que ficava marrom as frutas?
    Mas agora entendi!
    Um abraço!

    Publicado em 17 de julho de 2021 Responder

  • Luana

    Olá chc tudo bem eu achei muito legal essa esperiencia e eu já notei isso mas e muito legal isso beijos chc ❤️❤️❤️❤️?

    Publicado em 17 de julho de 2021 Responder

  • Sophia

    Olá CHC, meu nome è Sophia tenho 8 anos. amei a edição porque algumas frutas escurecem! gostaria que vocês fizessem uma edição porque alguns animais foram extintos. Obrigada pelo conhecimento, tchau

    Publicado em 19 de julho de 2021 Responder

  • Lorenna Barrêto de Azevedo Silva

    Oi, chc. Tudo bem? Eu vi vocês no meu livro de português, li seu conteúdo e gostei muito! E quase esqueci, a pró na aula fez a experiência da maçã.

    Publicado em 20 de julho de 2021 Responder

  • alice germano gomes cavalcanti

    também vi no meu livro de português e achei muito interessante obg pela dica do suco de limão. e eu não gosto da maçã quando esta escura ???

    Publicado em 21 de julho de 2021 Responder

  • Melissa

    Que experimento interessante gostei muito

    Publicado em 24 de julho de 2021 Responder

  • augusto

    amei este saite

    Publicado em 27 de julho de 2021 Responder

  • Marcos

    legal gostei do vidio

    Publicado em 27 de julho de 2021 Responder

  • Estela Rezende

    Que legal chc!

    Publicado em 27 de julho de 2021 Responder

  • Estela Rezende

    Olá chc meu nome e Estela tenho 9 anos moro em Lavras M.G.
    gostei do tema por que algumas frutas escurecem? Nunca ouvi falar.
    Um beijo para todos.

    Publicado em 27 de julho de 2021 Responder

  • Davi torres

    Eu amei essa experiência e eu nunca pensei nisso

    Publicado em 28 de julho de 2021 Responder

  • Emilly da cruz Oliveira

    Olá CHC amei vou fazer nesse instante ainda mais ensinou a fazer eu já gostei fiquei muito curiosa para saber o que será que vai dar estou amando escrever comentários igual a esse tem vários outros ainda e vou ver os outros também quero ver os outros e eu vou responder todas beijo Emilly ,tchau

    Publicado em 28 de julho de 2021 Responder

  • anna luiza paniago nascimento

    ola chc eu nao sabia por que asfrutas escuresiao vou testar a chei muito legal e eu gostaria que voces da chc fizesem sobre por que quando agente coloca agua na garrafa de pois de 2 ou 3 dias a garrafa fica com bolinhas de agua? boa noite, boa tarde ou bom dia tchau revista chc.

    Publicado em 16 de agosto de 2021 Responder

  • Micaela

    eu gostaria que voces fizesem sobre o corpo humano

    Publicado em 27 de setembro de 2021 Responder

  • Anny Gabrielly

    Olá amei a matéria, queria que vc fizessem sobre por que quando joga água na causada fica um barulho??????

    Publicado em 4 de outubro de 2021 Responder

    • Isabella Bueno Pimenta ❤❤

      Oiii Isabella que legal

      Publicado em 9 de novembro de 2021 Responder

  • Isabella Bueno Pimenta ❤❤

    Hum eu amo futuras afinal sou vetariana

    Publicado em 9 de novembro de 2021 Responder

  • Mc Lorenzo

    Olá isso é muito legal

    Publicado em 9 de novembro de 2021 Responder

  • Alice Giudice/9 anos .

    Olá revista CHC, tudo bem com vocês?
    Adorei a matéria “Por que algumas frutas escurecem”. Gostaria de sugerir uma matéria sobre Curiosidades da limonada.

    Abraços e laços.

    Publicado em 3 de dezembro de 2021 Responder

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