Em quase todos os lugares do mundo, as pessoas comem vegetais que foram fermentados por microrganismos. O picles é apreciado em diferentes países, o chucrute é famoso na Alemanha, o natto é sucesso no Japão, e assim por diante. Uma vantagem dos alimentos fermentados é que os microrganismos vivos presentes neles são considerados probióticos, ou seja, fazem bem para nossa saúde! E, então, vamos fazer um chucrute? Esse prato fermentado é famoso na Alemanha, mas foi inventado na China. Seu nome significa “repolho azedo”.
